Nutrition I

Descriptif

Accompagnement nutri-thérapeutique des pathologies les plus courantes. Utilisation de l'alimentation et des compléments nutritionnels les plus récents pour retrouver l'homéostasie. A utiliser seul ou en parallèle à d'autres méthodes thérapeutiques.

Apprendre à mettre en place une consultation nutri-thérapeutique.

Etude des cas.

Cours organisé par module de 1 ou 2 week-end sur chaque thèmes.

Heures de formation

130 heures sur un an

Place dans la formation

Formation destinée aux apprenants du cursus de naturopathie qui désirent en faire leur spécialisation.
Fait partie du tronc technique de la formation en nutrition
Tous les apprenants souhaitant se former dans leur cadre professionnel ; pharmaciens, droguistes, infirmières, médecins, coach sportifs, etc..

Intérêt professionnel

Utilisation de base de la nutrition comme complément aux autres techniques thérapeutiques pratiquées

Enseignant

Sandra Neri et divers intervenants

Définition

Apprentissage global et spécifique en fonction de la pathologie de l’intérêt d’une complémentation Nutri-thérapeutique.
Apprentissage et mise en place d’une consultation en nutrition et nutrithérapie.
Cas pratiques, posologies et connaissance des produits sur le marché en fonction de la pathologie.

Objectifs d'apprentissages généraux

Accompagner et supplémenter un individu en fonction de son âge et de son activité dans un cadre diététique et nutri-thérapeutique, dans un objectif précis.

Références

Manuel pratique de nutrition Les sept règles d’or de l’alimentation naturelle	Jacques Médart	De Boeck André Roux
Les omégas pour guérir	G. Gervais, A. Arslanian	Gueran
Diététique et nutrition	M.Apfelbaum, C. Forrat, P. Nillus	Masson
Physiopathologiques	Christian Carip	Lavoisier
Mémento Calories	Dell Stanford-Rachelf Frély	Marabout
Bien dans ta tête, bien dans ton corps…	Dr. M. Larocque / Dr. E. Ménat	Harmoxel
La Nutrithérapie	Dr. Jean-Paul Curtay	Boiron
Le programme de longue vie	Dr. J-P Curtay/T. Souccar	Seuil
Glossaire des Graisses		Vitaquell
La méthode acide-base	Dr Hervé Grosgogeat	Odile Jacob
Les huiles nutrition et santé	Maximiliano Bustos	Sully
La science alimentaire de A à Z	J. Adriand et R. Frangne	Lavoisier /tec&doc
Que mangerons-nous demain ?	Christian Rémésy	Odile Jacob
L’alimentation de la femme enceinte et de l’enfant	Dr. A. Bondil et M.Kaplan	Robert Laffont
Alimentation de nourrisson	C. Courpotin / J-P. Girardet et Sylvine Machinot	Flammarion
Diététique et Micro-nutrition du sportif	Didier Chos /Denis Riché	Vigot
Ecosystème intestinal	Dr. George Mouton	Marco-Pietteur

Support de cours

Polycopié

Programme court

Alimentation et nutrithérapie dans l’excès pondéral
Alimentation et maladies cardiovasculaires
Alimentation et maladies ostéo-articulaires
Alimentation et immunité
Alimentation et cerveau
Alimentation et allergies
Alimentation de l’enfant de 0 à 2 ans
Alimentation du sportif
L’intérêt du bilan sanguin (bilan nutritionnel)

Programme complet

Nutrition spécialisation I et II :
Consultations, questionnaires de dépistage carenciel, mise en place des conseils et traitements en nutrithérapie : produits et posologies.
Digestion : Bouche, estomac, intestin grêle, gros intestin, bile.
Développement des phases de la digestion et substances physiologiques intervenantes.
Protides : Végétarisme, acides aminées et facteur limitant.
Lipides : Cascades métaboliques des acides gras à longues molécules.
Chapitre 1
Alimentation et nutrithérapie dans l’excès pondéral.
Rappel physiopathologique : définition de l’excès pondéral et obésité morbide.
Rôle des glucides : gestion de l’insuline et glucagon.
Rôle complémentaire des hormones thyroïdiennes et surrénaliennes.
Définition de l’index glycémique, l’hypoglycémie, diabète type 2.
Rôle des lipides : apport calorique, définition de calorie.
Rôle des neuro-transmetteurs dans la régulation de l’appétit.
Sérotonine, Dopamine.
Propositions alimentaires, éléments nutri-thérapeutiques impliqués, étude approfondie
du zinc, chrome, magnésium, B1, B2, B3, B5, B6, fer et iode.
Chapitre 2
Alimentation et maladies cardiovasculaires.
Plaque d’athérome, hypertension, AVC, infarctus.
Rappel physiopathologique : Lipides, cholestérol, triglycérides, acides gras saturés, polyinsaturés, mono insaturés.

Rôle énergétique
Rôle structurel
Rôle fonctionnel
Lipo-peroxydation.

Rôle du sédentarisme dans l’excès de poids et les maladies cardiovasculaires.
Propositions alimentaires et éléments nutri-thérapeutiques, étude approfondie de certaines chaînes d’acides gras ( EPA ) B1, B2, B3,B5, soufre, sélénium et antioxydants colorés.
Lycopène, caroténoïdes, OPC….
Chapitre 3
Alimentation et maladies ostéo-articulaires.
Rappel physiopathologique : inflammation et chronicité ; tendons, ligaments, cartilages.
Arthrose, arthrite, ostéoporose, MAI (maladies auto-immunes) .
Equilibre acido-basique
Rôle des minéraux et oligoéléments Ca, Mg, Phosphore, Zinc, Silice
Sels associés : orotates, pidolates, citrates, carbonates.
Propositions alimentaires et nutrithérapie : propositions de plans alimentaires, éléments
anti- inflammatoires d’origine naturelle : enzymes végétaux, MSM, Sulfate de chondroitine.
Chapitre 4
Alimentation et immunité
Rappel physiopathologique : Immunité intestinale (première ligne de défense)
Mécanismes de protection cellulaire
Implication de l’alimentation dans la prévention du cancer et MAI.

Rôle des antioxydants
Rôle des AGE.
Rôle de la flore intestinale
Rôle de la perméabilité intestinale.

Propositions alimentaires et nutrithérapie : propositions de plans alimentaires, les toxines alimentaires, conseils alimentaires en cas de chimiothérapie.
Nutrithérapie : précautions en cas de chimiothérapie,
Antioxydants : Produits existants dans le marché, intérêt et dosage.
Chapitre 5
Alimentation et cerveau : Troubles du comportement, mémoire, concentration, gestion du stress.
Rappel physiopathologique du fonctionnement du cerveau : besoins en nutriments, agresseurs potentiels, équilibre des neurotransmetteurs.

Rôle des précurseurs en sérotonine (tryptophane, Mg, Vit B 9)
Rôle des précurseurs en dopamine (Vit. C, Tyrosine)
Rôle du GABA
Rôle de l’acétylcholine
Rôle du Fer
Rôle des acides gras essentiels (DHA)

Propositions alimentaires et nutrithérapie : rythmes alimentaires, supplémentation en AGE,
Vérification du dosage en ferritine, ratio des acides gras saturés / AGE.
Chapitre 6
Alimentation et allergies.
Rappel physiopathologique : différence entre allergie et intolérance alimentaire, maladie caéliaque. Eczéma, asthme.

Rôle de la flore
Rôle de la dysbiose

Intérêt d’équilibrer la flore : la lacto-fermentation et bactéries lactiques.
Propositions alimentaires et nutrithérapie : bactéries lactiques, variétés des souches existantes dans le marché. Enzymes. Chapitre 7
Alimentation de l’enfant de 0 à 2 ans.

Développement précis des besoins de l’enfant par étapes en fonction de son âge.
Plans alimentaires, laits végétaux, laits de remplacement, allaitement maternel.

Chapitre 8
Alimentation du sportif

Besoins du sportif en fonction du type de pratique
Liens entre inflammation et sport
Lien entre immunité et sport
Apprentissage de l’utilisation de la nutrithérapie spécifique

Plans alimentaires.
Chapitre 9
L’intérêt du bilan sanguin (bilan nutritionnel)

Prescription
Interprétation
Indications

Méthodologie

Théorique et pratique. Lors de la formation Nutrition II les élèves travailleront en groupes de 6- 8.
Des cas pratiques leur seront proposés, sous la surveillance du professeur, une mise en place de la consultation et des conseils seront le sujet d’un débat afin d’établir un protocole.

Prérequis

32h de Base de la Nutrition
150h d'Anato-physio-patho

Exemption

Pouvoir justifier d'autant d'heures de nutrition ou nutrithérapie

Examen

Examen Théorique à la fin de chaque année scolaire, plus un travail de 10 pages d’un sujet imposé, à la fin de la deuxième partie.

Restrictions légales

Dates

Prochaine session	16.11-17.11.2013	NUTRITION : Le système digestif
	14.12-15.12.2013 et 25.01-26.01.2014	NUTRITION : Excès de poids
	08.03-09.03.2014	NUTRITION : Nourriture biologique et végétarisme
	05.04-06.04.2014	NUTRITION : Gestion du stress
	03.05-04.05.2014	NUTRITION : Fatigue chronique
	31.05-01.06.2014	NUTRITION : Alimentation du sportif

Déclaration

L’IFMV se réserve le droit de modifier tout ou partie du présent document ; cela en tout temps. Il se réserve le droit d’adapter en fonction de l’évolution des directives et des règlements. Il n’a aucune obligation envers les personnes qui consultent le site.

Renseignements complémentaires ici